コレクション – Totto purin

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なめらかプリン

なめらかプリン

店頭価格は400円税込になります。 生乳100％の鳥取県産牛乳を使用。また、乳脂肪45％の生クリームも使用しているため、素材本来の甘さが出ています。また、製法・焼成時間を試行錯誤した結果、たどり着いた提供できるギリギリのなめらかなプリンに仕上がりました。
塩キャラメルプリン

塩キャラメルプリン

店頭価格は420円税込みです。 古来から伝わる製法で作った鳥取県産の日本海藻塩を使用しています。自家製のキャラメルを入れることで、塩味・甘味・苦味が調和した癖になるプリンです。また、最初にキャラメルの香ばしさを感じてもらえるようにプリンの上にのせています。
砂プリン

砂プリン

店頭価格は450円税込です。 鳥取砂丘をコンセプトにしたプリンづくりとして、通常液体のカラメルを当店独自に粉末のカラメルをつくっています。その粉末カラメルをかけて召し上がるプリンは今までにない新感覚プリンです。ジャリっとした食感が癖になります。
いちごプリン

いちごプリン

    鳥取県鳥取市のUターンでいちご農園をされているリトリファームの河崎さんから 仕入れた鳥取県独自の品種「とっておき」を使用したプリンです。 「とっておき」はいちごの甘味と酸味のバランス、そして何より食感が 強く感じることができるいちごの品種で、プリンとの相性は非常に良いです。 自家製のジュレに当日朝にカットしたばかりのフレッシュないちごを入れることで いちごの果汁とジュレが相性良く混ざり、そしていちごの果肉感・美味しさも 感じることができる、まさにいちごが主役のプリンになっています。 ＜いちごプリンは賞味期限が2日以内のため、通販はお取り扱いしていません。＞ ＜店頭での販売は5月末頃までを予定しています。＞
大人の梨プリン

大人の梨プリン

  　店頭価格は380円＋税です。 　今回は鳥取県産の梨を使用したプリンを提供します。梨は鳥取県八頭町にあるはっとうフルーツ観光園の中屋さんから直接いただいています。 　中屋さんは鳥取県にIターンで来られており、鳥取にある農業大学校をご卒業後、現在の鳥取県八頭町で梨農家を始められたそうです。現在ですでに10年以上梨づくりに携わり続けた梨のプロフェッショナルです。 　同じくIターン繋がりでご縁があり、梨の加工品が中々難しくあまり多く作られていないというお話をお聞きしていました。 　そこで、当店で色々と試行錯誤した結果、梨のほのかな甘さ、シャキシャキの食感という梨本来の良いところを残すために、ほのかに苦味のある紅茶ジュレに梨を閉じ込めるプリンに辿り着きました。 　紅茶ジュレで先に苦味を感じ、そのあとに梨の甘さがそっと追いかけてくる。あえて対比の苦味を加えることで、梨の控え目な特徴を素材本来のまま、強調することができました。 　紅茶ジュレを使うことで、少し苦味を感じるため、「大人の梨プリン」という名前を付けて並べていきます。ぜひ多くの方に、新しい梨の食べ方として味わってもらえることが楽しみです。      
花御所柿プリン

花御所柿プリン

＜店頭価格は税込430円＞ 柿農家を100年以上続けられている岡崎ファームさんの花御所柿を使ったプリンを発売いたします。岡崎ファームさんから旬の柿の採れたてを直接仕入れており、鮮度の良い状態、そして美味しい花御所柿をTotto PURINの方で追熟させ、本当に柿が美味しくなった状態のものを使っています。 そのため、柿の果肉をしっかりと残しながらも、とろっとしたなめらかさと糖度の高い甘味を感じる花御所柿とプリンを一緒に召し上がって頂くことができる逸品に仕上がりました。また、花御所柿の甘味をより感じてもらうように、カットされた柿をあえて少し苦味のある紅茶ジュレの中に入れることで、より甘味をしっかりと感じながら、そして、プリンの甘味ともしつこくなく最後まで美味しく食べることができるプリンに仕上がっています。 ＜花御所柿プリンは12月末までの販売予定です＞
メロンプリン

メロンプリン

 鳥取県の中原農園さんから直接仕入れたメロンを使用したフレッシュなメロンプリンです。 使用しているメロンは甘さが特徴で、糖度が16～17度ほどになり、メロンの甘さとプリンの甘さが至福のひと時を演出します。  夏の涼菓としてのメロンプリンをぜひご賞味くださいませ。 ＜メロンプリンは、通販はお取り扱いしていません。＞
鳥取県産最高級 抹茶プリン

鳥取県産最高級 抹茶プリン

鳥取県産100%の抹茶を使用した「抹茶プリン」を8月20日から発売開始いたします。今回使用する抹茶は、鳥取県の大山町にある井上青輝園さんの最高級抹茶”青輝”を使用させていただいています。こちらの農園は、実はお茶の栽培から抹茶の発売までを自園のモノのみで提供されている、鳥取県唯一のお茶農家になります。実は、お茶は複数の茶農家が摘み取った新芽を混ぜて工場で作ることが多いそうですが、井上青輝園さんはご家族で管理されたお茶畑の新芽を摘み取り、自宅の工場でお茶をご自身で作られているほど、こだわりを持って提供されています。そのため、今回使用する抹茶は1㎏約3万円ほどの最高級抹茶になります。ただ、このお話をお聞きした際に、絶対にこの抹茶に合うプリンを作りたいと思い、今回試行錯誤の結果、抹茶の香りが鼻に抜けるような抹茶プリンを作ることができました。香り高さが特徴的なのに、口に残らないようなすっきりと濃厚な抹茶プリンに仕上がっております。
スイカプリン

スイカプリン

鳥取県大栄町で採れた新鮮な大栄スイカを使用したプリンです。 大栄町のスイカは、鳥取県内でも人気ですが、県外でも非常に高値で取引される 貴重なスイカで、甘味がしっかりとのった高糖度なスイカになります。   そして、そのスイカの新鮮で美味しいシャキッとした状態を召し上がってもらうために 白ワインのジュレにスイカを入れたプリンになっています。 白ワインを使うことで、スイカの瓜感の苦味や香りが全くなくなり、むしろフレッシュ な香りをより強く感じることができます。   また、こちらの白ワインには、 鳥取市国府町の兎ッ兎ワイナリーの白ワインを使っています。  
シャインマスカットプリン

シャインマスカットプリン

   店頭価格は450円です。 鳥取県気高町にある いとう園芸さんのシャインマスカットを使用した TottoPURINの季節のフルーツプリンです。 鳥取県気高町は日本海から最も近い８００ｍ超えの山である 鷲峰山のふもとにあり、山地から流れて浄化された水は 名水百選にも選ばれる「布勢の清水」が湧き出る自然が豊かな地域です。 その自然豊かな地域で採れた新鮮な シャインマスカットを最も美味しい状態を味わってもらうために、 実は瓶の中に丸ごとシャインマスカットを入れています。 瓶の口径と同じ位のマスカットは落としそうになってしまうほど 大粒に育っており、甘さも閉じ込められています。 ぜひ一度ご賞味くださいませ。  
はちみつプリン

はちみつプリン

  　このはちみつは、まさに鳥取砂丘の目の前で5月頃に白く美しく咲くアカシアの花を、ミツバチが丁寧に蜜を運び、そして鳥取の養蜂家である福田養蜂場さんが、丁寧にはちみつに仕上げたものを使用しています。歴史ある鳥取の養蜂場である福田養蜂場さんは、蜂蜜のトレーサビリティまで貴重に管理されており、どこの山、どこの土地に、そしていつ頃取れた蜜なのかまで、非常に細かく記録されており、本当にこだわりと安全、安心なはちみつ作りをされています。　そして、美味しく素敵なモノ作りをされる方はいつも思うのですが、本当に心が綺麗な方です。いつも移住してきた私を家族のように気遣って下さり、1時間なんてあっという間に過ぎて話をしてしまいます。笑そんな、素敵な方々がつくるはちみつを最大限に活かしたプリン作りをするために、今回は全てにはちみつを使用しております。まず、プリンのベースには通常より砂糖を減らし、はちみつの甘さから感じてもらえるように仕上げております。次に、上にあるジュレははちみつをさっぱりと召し上がって貰えるはちみつレモンのジュレにしています。　最後に、本当に美味しいはちみつとプリンを一緒に味わっていただくために、はちみつだけを入れたボトルもプリン1個につき、1つ付けており、はちみつに最後まで癒されるプリンになりました。　おすすめの召し上がり方は、まずはちみつレモンジュレを食べて頂き、その後ジュレと一緒にプリンをジュレが無くなるまで召し上がって頂きます。そして、プリンだけを少しだけ食べて頂いた後に、付属のはちみつを全て垂らしてプリンと一緒に召し上がって下さい。これが本当に美味しい食べ方なのでおすすめです。 ※付属のはちみつは冷やしすぎると結晶してしまうので、常温にて保管下さい。※はちみつプリンは1歳未満の方は召し上がらないようにお気をつけ下さい。※貴重なはちみつのため、数量限定にて販売になります。
ミルクチョコレートプリン

ミルクチョコレートプリン

この冬、大山乳業さんとのコラボで完成しました 「ミルクチョコレートプリン」を新発売いたします。 チョコレートにコクを出すために、 大山乳業さんで取り扱われている鳥取県産100％の牛乳を使用し、 Totto PURIN自家製でミルクチョコレートソースを作ったチョコレートプリンです。 「なんだか冬になると、非常にチョコレートが食べたくなる」 そんなことを、毎年の冬に思って、過ごしています。。。 そんな方が少しでも居たらと思いを馳せて チョコレートの甘い幸せを感じてもらえるプリンに仕上げています。

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