鳥取県産100%の抹茶を使用した「抹茶プリン」を発売開始いたします。
今回使用する抹茶は、鳥取県の大山町にある井上青輝園さんの最高級抹茶”青輝”を使用させていただいています。こちらの農園は、実はお茶の栽培から抹茶の発売までを自園のモノのみで提供されている、鳥取県唯一のお茶農家になります。
実は、お茶は複数の茶農家が摘み取った新芽を混ぜて工場で作ることが多いそうですが、井上青輝園さんはご家族で管理されたお茶畑の新芽を摘み取り、自宅の工場でお茶をご自身で作られているほど、こだわりを持って提供されています。そのため、今回使用する抹茶は1㎏約3万円ほどの最高級抹茶になります。
ただ、このお話をお聞きした際に、絶対にこの抹茶に合うプリンを作りたいと思い、今回試行錯誤の結果、抹茶の香りが鼻に抜けるような抹茶プリンを作ることができました。
プリンには”青輝”を使用、その上に”つゆやぶ”を使用したムースをのせています。
香り高さが特徴的なのに、口に残らないようなすっきりと濃厚な抹茶プリンに仕上がっております。
